本报驻瑞典特派记者 殷 淼
瑞典南部韦特恩湖湖畔的小镇格兰纳，因其独有的“波尔卡格里斯”（一种红白相间的拐棍状糖果）而享有“糖果之王人”的好意思誉。这款标志性甜点不仅象征着节日的甘好意思仇怨，更是小镇的文化柬帖，每年劝诱洪水横流的搭客前来一品其独有风仪。
现年82岁的邻居弗兰克告诉《环球时报》特派记者：“我明晰记起格兰纳这个位于瑞典韦特恩湖与欧洲一号高速公路之间的小镇，我的姆妈在我10多岁的时间，曾带我去小镇买过糖果，那时的吵杂表象仍绝难一见在目。”
在瑞典王人门斯德哥尔摩市中心，“糖果寰宇”的橱窗老是排列着林林总总、颜色缤纷、体式鉴识的糖果，劝诱路东谈主立足。老城区的百年手工糖果店，允许搭客亲手制作专属糖果。在宜家或任何一家购物超市，遍地可见的散装糖果区更是瑞典糖果文化的直不雅体现。
波尔卡格里斯的发源不错回顾到1859年。那时，25岁的阿玛利亚·埃里克森因丈夫死亡而成为寡妇，独自赡养男儿艾达。为了防守生存，阿玛利亚启动制作婚典、浸礼和葬礼用的糖果。在那时的瑞典，女性通常被排斥在生意步履以外，但阿玛利亚凭借当地法官的一纸相等许可，残害了这一传统——在时任市长卡尔·温贝里的对持下，阿玛利亚成为瑞典首批女性企业家之一。
阿玛利亚的糖果配方由糖、醋和水构成，通过加热、揉执和拉伸制成。开端，这些糖果仅是平庸的小枕形糖块。其后，她瓦解创造力，将糖果盘算成细长的棒状，并骁勇尝试红白相间的配色，加入通晓的薄荷味，最终制成了如今东谈主们熟知的经典拐棍糖。开端，这种糖果主要用于调整咳嗽，但其甜好意思的口感和红白相间的经典盘算连忙赢得了东谈主们的深爱，逐步成为小镇的特质糖果。
多年来，阿玛利亚对糖果配方严加褪色，仅传授给男儿艾达。在阿玛利亚1923年以99岁乐龄死亡后，艾达延续延续眷属的糖果制作传统，并将配方公开。此举让更多东谈主得以制作波尔卡格里斯，小镇的糖果产业也因此迎来了应承。
广场上拥有近千人的志愿者和200多个行李小推车，像指路帮扶，行李推车、儿童推车，雨雪天气还会提供雨伞等共享服务。此外，8000多名北汽出租车驾驶员，在寒冷的北京一直坚守在春运一线，为广大旅客的便捷出行保驾护航。
20世纪50年代，跟着格兰纳糖果产量的进步，波尔卡格里斯变得愈加普及。好多当地女性受到阿玛利亚的启发，将糖果制作算作营生本领，她们在家庭厨房里制作糖果，然后让孩子们提着篮子到街上叫卖。跟着汽车旅行的普及，糖果摊启动出当今相连瑞典南部与王人门斯德哥尔摩的一号国谈沿线上，波尔卡格里斯也随之成为搭客深爱的伴手礼。
现时，格兰纳仅有14位专科糖果师被授权制作和销售波尔卡格里斯。2022年，这款糖果取得了“欧盟地舆标志保护认证”，迪士尼彩乐园ⅲ怎么样确保只须在格兰纳老城区制作的产物才可称为“正统波尔卡格里斯”。此外，小镇博物馆设有阿玛利亚的专属展览，展示她的旧像片和糖果业绩早期的生活场景。她的故园如今被改建成豪华佳构栈房“阿玛利亚之家”，每间客房均以18世纪立场隐敝，供搭客体验瑞典传统文化。
上世纪70年代，格兰纳初次推出象征瑞典国旗的蓝黄相间糖棒，这一创意天然开端备受争议，但也引发了更多新奇口味的出身。连年来，格兰纳的糖果工艺也约束改进，推出了多达55种口味的糖棒，包括肉桂卷、生果软糖和威士忌等，但传统的红白薄荷拐棍糖仍是是销量冠军。
事实上，瑞典糖果文化远不啻波尔卡格里斯一种，记者对各式糖果风仪物是东谈主非。小汽车体式的软糖以其甜而不腻的口感受到不同庚事层的深爱；巧克力则以浓郁的牛奶风仪著称；脆脆的焦糖夹心令东谈主印象久了；生果软糖崭新爽口，颜色秀雅；酥脆的巧克力威化饼干则颇受零食爱好者的珍重。而咸甜衔尾的鱼形甘草糖则成为最具争议的糖果，有些东谈主爱不忍释，有些东谈主避而远之。
此前，《环球时报》特派记者曾打卡过位于斯德哥尔摩老城区里的一家糖果店，它是斯德哥尔摩唯—一家有利制作传统拐棍糖的店铺，领有百年历史的手工糖果身手在这里世代相传。一进门就被店内对持的氛围迷住了，糖果的香气扑鼻而来，相等是现场制作的拐棍糖，果然不错趁热回味！除了拐棍糖，他们的手工软糖也颇受包涵，有三种口味：波尔卡、巧克力和海盐。这款手工软糖的花式访佛于枣泥，滋味像花生糖，但却软糯得多。记者尝试了店内最经典的口味——“波尔卡”，口感浓郁，甜而不腻，的确可口到停不下来。更相等的是，店里还有抑制口味，每个季节王人会推出不相同的惊喜。
糖果在瑞典不仅是好意思食，更是文化调换的紧迫纽带。据统计，瑞典东谈主均每年糟践糖果约17公斤，清楚出其糖果在瑞典东谈主生活中不成或缺的地位。每年4月20日是“波尔卡格里斯日”，标志着糖果制作季节的启动。本日，糖果师父们大王人坐褥糖棒，以得志节日需求，并向阿玛利亚的据说故事致意。与此同期，瑞典的“星期六糖果日”传统亦深受包涵。发源于20世纪50年代，这一习俗旨在饱读舞每周限量食用糖果，从而减少蛀牙风险，逐步演造成孩子们的雅瞻念日。还值得一提的是，风靡各人的游戏《Candy Crush Saga》背后的研发团队也来自瑞典。游戏中缤纷的糖果形象，恰是瑞典糖果文化的灵活写真。
165年往时了迪士尼彩乐园应用，波尔卡格里斯仍是延续着它的甘好意思据说。它不仅为格兰纳小镇带来了经济应承，更承载着一个小镇的历史、文化和改进精神。